Wie Philippine zegt, zegt mosselen. Een dorp met 2200 inwoners, maar wel met zo'n 800 restaurant-stoelen, verdeeld over acht restaurants. Vijf van de acht patrons zijn familie van elkaar. Ze hebben dezelfde grootvader: Arie Wiskerke.Een mosselvisser, die hier in 1949 een mosselrestaurant begon.


De acht restaurants zijn niet gelijk aan elkaar. Zij variŽren van een eerlijke keuken tot een culinaire belevenis met talrijke specialiteiten buiten de mossel-gerechten om. Maar allemaal hebben ze de mosselen "op Philippiense wijze" op de kaart staan. Gekookte mosselen met kruiden, groente en witte wijn.


Jaarlijks kiezen de burgemeesters van Zeeuws Vlaanderen de nieuwe mosselwijn, bijgestaan door bekende Belgen en Nederlanders. Bijna altijd is dat een Pinot Blanc d'Alsace. De bekende mosselfeesten zijn het laatste "volle" weekend van augustus. Met rommelmarkt, straattheater, muziek... en gekookte mosselen tegen kostprijs.